コレステロール低下作用　-　数の子のコレステロールは普通に食べていれば特に問題はない。数の子に含まれるコレステロール低下作用を有する機能性分（ＤＨＡ、ＥＰＡ、リン脂質）の機能の高さの方を注目すべき 数の子にはだいたい100ｇあたり370ｍｇのコレステロールが含まれています。コレステロールの最も多い食品として知られている鶏卵ですと、100ｇあたり約470ｍｇですので、数の子もコレステロールを多く含む食品といえるでしょう。 さて、人間ドックなどで、「コレステロールを取り過ぎないように」とお医者さんにいわれた方もおられるかと思います。そんな話を聞くとコレステロールは悪者かと思ってしまいますが、実は違うのです コレステロールは我々になくてはならない栄養素なのです。細胞膜、ステロイドホルモン、胆汁酸、ビタミンＤの原料としてコレステロールは我々にとって必須の成分です。 それではなぜ、コレステロール値をそう気にするのでしょうか？それは、必要以上にコレステロールが存在すると、これが血管内を行き場もなくグルグル回っている間に酸化され、酸化コレステロール（動脈硬化の引き金になる。）になるからなのです。 過剰なコレステロールがよくないというのはそういうことなのです。ところで、体の中のコレステロールの70％は体の中で合成されます。あとの30％が食物として摂取されます。 通常、食物としてコレステロールを多量に摂取すると、体の中のコレステロール合成に抑制がかかり、全体としてはあまり増えることはありません。 したがって、健康な人は食事として数の子を食べたとしても、血中のコレステロールが上昇するということはまずありえません。数の子のコレステロールを気にするより、数の子に含まれるＤＨＡ、ＥＰＡ、リン脂質の機能の高さの利点の方を注目すべきでしょう。 戻る メニュー 次へ